डायबिटीज (मधुमेह) के मरीजों को अपने खानपान का विशेष ध्यान रखना पड़ता है, क्योंकि ज़रा सी लापरवाही भी ब्लड शुगर को तेजी से बढ़ा सकती है। अक्सर लोगों को लगता है कि डायबिटीज में सिर्फ मीठा खाने से ही परहेज करना चाहिए, लेकिन ऐसा नहीं है। कई सब्जियां ऐसी हैं जो वैसे तो बहुत हेल्दी होती हैं, लेकिन उनका उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) मरीजों के लिए हानिकारक होता है।
ADVERTISEMENT
डॉक्टर सलीम ज़ैदी ने स्पष्ट किया है कि डायबिटीज के मरीजों को किन 4 सब्जियों से दूरी बनानी चाहिए:
- आलू (Potato): डायबिटीज में आलू का सेवन बेहद नुकसानदायक है। पके हुए आलू का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 111 तक हो सकता है, जो साधारण चीनी से भी अधिक है। वहीं, उबले आलू का GI 78 से 89 के बीच होता है। डॉक्टर के अनुसार, उबला हुआ आलू खाने से ब्लड शुगर उतनी ही तेजी से बढ़ता है, जितना एक गिलास कोल्ड ड्रिंक पीने से।
- कॉर्न या भुट्टा (Sweet Corn): बारिश के मौसम में भुट्टा लोगों की पहली पसंद होता है, लेकिन यह डायबिटीज के मरीजों के लिए जहर के समान है। आधी कटोरी मक्का में लगभग 21 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, जबकि फाइबर केवल 2 ग्राम। इसका GI भी 60 से ऊपर (हाई रेंज) होता है। ब्लड शुगर कंट्रोल रखने के लिए कॉर्न को अपनी डाइट से पूरी तरह हटा दें।
- वेजिटेबल जूस (Vegetable Juices): केवल फलों के जूस ही नहीं, बल्कि गाजर, चुकंदर (Beetroot) और टमाटर के मिक्स वेजिटेबल जूस भी नुकसानदायक हैं। जूस निकालने की प्रक्रिया में सब्जियों का सारा फाइबर निकल जाता है और शरीर में केवल शुगर पहुंचता है।
सलाह: इन सब्जियों के जूस के बजाय करेले का जूस पिएं, यह ब्लड शुगर कंट्रोल करने में फायदेमंद है।
- शकरकंदी (Sweet Potato): शकरकंदी खाने के तरीके पर इसका फायदा और नुकसान निर्भर करता है। बेक की हुई या भुनी हुई (Roasted) शकरकंदी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 90 तक चला जाता है, जो मरीजों के लिए खतरनाक है। हालांकि, अगर आप इसे पानी में अच्छी तरह उबालकर खाते हैं, तो इसका GI घटकर 40 के आसपास रह जाता है। इसे उबले हुए रूप में बेहद सीमित मात्रा में खाया जा सकता है।
